las funciones de los lipidos

lípidos desempeñan tres tipos de funciones:

        

  .Función de reserva . Son la principal reserva energética del organismo. Un gramo de grasa produce 9'4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que proteínas y glúcidos sólo producen 4'1 kilocaloría/gr.

.Función estructural. Forman las bicapas lipídicas de las membranas. Recubren órganos  y le dan consistencia, o protegen mecánicamente como el tejido adiposo de pies y manos.

.Función biocatalizadora. En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta función las vitaminas lipídicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.

.Función transportadora. El transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a los proteo lípidos.

Alimentacion sana

La alimentación sana es la ingesta de alimentos con la finalidad de obtener de ellos los nutrientes que el cuerpo necesita para conservar la salud.

Es un proceso automático, producto de la cultura, y a la vez un acto voluntario que está condicionado por diversos tipos de factores que determinan una buena o mala alimentación.

Para conseguir una alimentación sana que cubra adecuadamente nuestras necesidades, se deben combinar bien los alimentos por lo que es necesario conocer los nutrientes que contienen.

la nutricion humana

importancia de la manzana

Propiedades de las manzanas / Salud
Son ricas en pectina (buen aliada contra el colesterol y la diabetes), aminoácidos, ácidos, azúcares, fibras. Popularmente se le asignan propiedades antiinflamatoria del aparato digestivo, gracias a la pectina es a la vez laxante suave y astringente en caso de diarréas o colitis, diurético y depurativa, incluso anticatarral e hipotensora. Incluso el zumo de manzana se presenta frecuentemente como producto de belleza, capaz de suavizar el cutis. Ayudan a quemar grasas. Ver en Alimentación y salud: Beneficios de las manzanas.
Variedades de manzanas / Temporada La manzana es de la familia de las Rosáceas, de las que hay cerca de 2.500 variedades conocidas y del género Malus. La mayor parte casi un sesenta por ciento se consume en fresco. Algunas variedades pueden consumirse todo el año, otras desde abril hasta diciembre. Las más conocidas son: la "Golden Delicious", "Red Delicious", "Starking" "Richared" Reineta Blanca del Canadá", "Verde doncella" "Galiaxis", "Gala", "Fuji", "Belleza de Roma", "Esperiega de Ademuz" "Granny Smith".
Las más conocidas Golden & Red Delicious conserva su forma y rico sabor suave cuando está cocida al horno o cocinada. La piel es tan blanda y fina que puede comerse sin pelar (mejor las rojas para comer)
Consejos paea su compra: Las mejores manzanas don las que están duras y no tienen partes blandas. Evite las que están descoloridas dentro de cada variedad.
Preparación / Conservación
Manténgalas en bolsas de plástico en el refrigerador tras la compra para evitar que prosiga su maduración Las manzanas se pueden mantener así hasta unas seis semanas. Sin embargo, revíselas a menudo y retire cualquier manzana que empiece a ponerse mala.
Lavelas bien y aclárelas con agua. Prepare los platos de la manzana momentos antes de servir para reducir al mínimo broncear (oxidación). Proteja las manzanas del corte contra la oxidación sumergiéndolas en una solución una porción de jugo de la fruta cítrica y de tres porciones de agua.

Las proteínas son biomoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El nombre proteína proviene de la palabra griega πρωτεῖος ("proteios"), que significa "primario" o del dios Proteo, por la cantidad de formas que pueden tomar.

Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroproteidos), que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas por desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores. Las proteínas son indispensables para la vida, sobre todo por su función plástica (constituyen el 80% del protoplasma deshidratado de toda célula), pero también por sus funciones biorreguladora (forma parte de las enzimas) y de defensa (los anticuerpos son proteínas).¹

Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoléculas más versátiles y más diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:

• Estructural. Ésta es la función más importante de una proteína
• Inmunológica (anticuerpos),
• Enzimática (sacarasa y pepsina),
• Contráctil (actina y miosina).
• Homeostática: colaboran en el mantenimiento del pH,
• Transducción de señales (rodopsina)
• Protectora o defensiva (trombina y fibrinógeno)

Las proteínas están formadas por aminoácidos los cuales a su vez están formados por enlaces peptídicos para formar esfingocinas.

Las proteínas de todos los seres vivos están determinadas mayoritariamente por su genética (con excepción de algunos péptidos antimicrobianos de síntesis no ribosomal), es decir, la información genética determina en gran medida qué proteínas tiene una célula, un tejido y un organismo.

Las proteínas se sintetizan dependiendo de cómo se encuentren regulados los genes que las codifican. Por lo tanto, son susceptibles a señales o factores externos. El conjunto de las proteínas expresadas en una circunstancia determinada es denominado proteoma.

debemos comer saludable para no caer en enfermedades como la obesidad

las vitaminas

Las vitaminas son precursoras de coenzimas, (aunque no son propiamente enzimas) grupos prostéticos de las enzimas. Esto significa, que la molécula de la vitamina, con un pequeño cambio en su estructura, pasa a ser la molécula activa, sea ésta coenzima o no.

Los requisitos mínimos diarios de las vitaminas no son muy altos, se necesitan tan solo dosis de miligramos o microgramos contenidas en grandes cantidades (proporcionalmente hablando) de alimentos naturales. Tanto la deficiencia como el exceso de los niveles vitamínicos corporales pueden producir enfermedades que van desde leves a graves e incluso muy graves como la pelagra o la demencia entre otras, e incluso la muerte. Algunas pueden servir como ayuda a las enzimas que actúan como cofactor, como es el caso de las vitaminas hidrosolubles

La deficiencia de vitaminas se denomina avitaminosis mientras que el nivel excesivo de vitaminas se denomina hipervitaminosis.

La dieta de un organismo es lo que come, que es en gran parte determinada por la percepción de sabor agradable de los alimentos.Dietistas se profesionales de la salud que se especializan en la nutrición humana, La planificación de comidas, la economía, y la preparación. Ellos están capacitados para proporcionar asesoramiento de seguridad, la dieta basada en la evidencia y la gestión de personas (en la salud y la enfermedad), así como a las instituciones. Las políticas gubernamentales La actualización USDA pirámide de los alimentos, Publicado en 2005, es una guía general para la nutrición recomienda los alimentos el consumo de los seres humanos.

En los EE.UU., dietistas están registrados (RD) o licencia (LD) con la Comisión de Registro de Dietética y la Asociación Dietética Americana, y sólo son capaces de utilizar el título de “especialista en dietética,” según lo descrito por los códigos de actividades profesionales y empresariales de cada Estado respectivo, cuando tienen cumplen requisitos previos educativos específicos y de experiencia y se pasa un registro nacional o examen de licenciatura, respectivamente.[cita requerida] En California, los dietistas registrados deben cumplir con los “Código de Negocios y Profesiones de la Sección 2585–2586.8″

. Cualquier persona puede llamarse un nutricionista, incluyendo dietistas sin reservas, ya que este término no está regulada.[cita requerida] Algunos estados, como el Estado de la Florida, han comenzado a incluir el título de “nutrición” en los requisitos de licencia estatal. La mayoría de los gobiernos proporcionar orientación sobre la nutrición, y algunos imponer también divulgación obligatoria / etiquetado requisitos para los fabricantes de alimentos procesados y restaurantes para ayudar a los consumidores en el cumplimiento de esas directrices.

En los EE.UU., los niveles de nutrición y recomendaciones se han establecido conjuntamente por la Departamento de Agricultura de EE.UU. y EE.UU. Departamento de Salud y Servicios Humanos. La dieta y la actividad física directrices de la USDA se presentan en el concepto de pirámide de los alimentos, Que reemplazó a la Cuatro Grupos de Alimentos. El comité del Senado en la actualidad responsable de la supervisión de la USDA es el Agricultura, Nutrición y el Comité Forestal. audiencias del Comité se han televisado en C-SPAN como se ve aquí.

La EE.UU. Departamento de Salud y Servicios Humanos proporciona un ejemplo de menú de una semana que cumple las recomendaciones nutricionales del gobierno. Guía de Alimentos de Canadá es otra de las recomendaciones gubernamentales. Enseñanza

La nutrición es enseñó en las escuelas en muchos países. En Inglaterra y País de Gales el Educación Personal y Social Tecnología de Alimentos y planes de estudio incluyen la nutrición, haciendo hincapié en la importancia de una dieta equilibrada y enseñar a leer las etiquetas de nutrición en los envases. En muchas escuelas una clase de nutrición caerá dentro de la Familia y Ciencias del Consumidor o departamentos de salud. En algunas escuelas de Estados Unidos, los estudiantes están obligados a tomar un cierto número de FCS o clases relacionados con la salud. Nutrición se ofrece en muchas escuelas, y si no es una clase propia, la nutrición está incluido en FCS otras clases de salud tales como: Habilidades para la Vida, la Vida Independiente, único Survival, conexión estudiantes de primer año, Salud, etc En muchas clases de nutrición, los estudiantes aprenden sobre los grupos de alimentos, la pirámide alimentaria, derechos de emisión diaria recomendada, calorías, vitaminas, minerales, la desnutrición, la actividad física, una alimentación saludable y cómo vivir una vida sana.

Un 1985 EE.UU. Consejo Nacional de Investigación informe titulado La educación nutricional en los EE.UU. Escuelas de Medicina llegó a la conclusión de que la educación nutricional en las escuelas de medicina fue insuficiente.[38] Sólo el 20% de las escuelas encuestadas enseñó la nutrición como un curso separado, necesario. Una encuesta de 2006 encontró que este número había aumentado a 30%.[39] Las dietas saludables Artículo principal: La dieta sana

Existen seis clases de nutrientes que el cuerpo necesita: carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua. Es importante consumir diariamente sus seis nutrientes para construir y mantener una función corporal saludable.

Una salud pobre puede ser causada por un desbalance de nutrientes ya sea por exceso o deficiencia. Además la mayoría de los nutrientes están involucrados en la señalización de células (como parte de bloques constituyentes, de hormonas o de la cascada de señalización hormonal), deficiencia o exceso de varios nutrientes afectan indirectamente la función hormonal. Así, como ellos regulan en gran parte, la expresión de genes, las hormonas representan un nexo entre la nutrición y, nuestros genes son expresados, en nuestro fenotipo. La fuerza y naturaleza de este nexo están continuamente bajo investigación, sin embargo, observaciones recientes han demostrado el rol crucial de la nutrición en la actividad y función hormonal y por lo tanto en la salud.

La NUTRICION

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