las funciones de los lipidos

lípidos desempeñan tres tipos de funciones:

        

  .Función de reserva . Son la principal reserva energética del organismo. Un gramo de grasa produce 9'4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que proteínas y glúcidos sólo producen 4'1 kilocaloría/gr.

.Función estructural. Forman las bicapas lipídicas de las membranas. Recubren órganos  y le dan consistencia, o protegen mecánicamente como el tejido adiposo de pies y manos.

.Función biocatalizadora. En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta función las vitaminas lipídicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.

.Función transportadora. El transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a los proteo lípidos.